Кофейня самообслуживания (Хлебник Экспресс)

Формат 15-35 кв. м, один сотрудник. Гость сам собирает заказ с открытой витрины, напитки готовит бариста. Отсутствие необходимости озвучивать заказ снижает барьер входа для застенчивых. Месячный оборот точки — 2 млн руб.

retail.ru/news/khlebnik-zapustil-tsifrovye-kofeyni-samoobsluzhivaniya-khlebnik-ekspress-12-maya-2026-277618/

. Мультипродукт вместо чистой кофейни

В «Хлебник Экспресс» кофе дает лишь 25% выручки. Остальное — слойка, кулинария, сэндвичи, кондитерка. Кофе — точка входа, но устойчивость дает еда